2026, Aniversare zile de naștere, eu și Diana.

 Azi am decis, eu și Diana, să organizăm tradiționala masă festivă cu ocazia aniversării zilelor noastre de naștere, deși au trecut cam multe zile.

Am așezat frumos pe farfurioare diverse produse și după ce le-am atacat am mâncat storceag gătit de mine (cu nisetru cumpărat de Florin), calcan cu mămăligă și sos de usturoi de la ”Victorița Pescărița” (târgul de la Institutul Agronomic), bomboane fondante și panacotta cu zmeură producție proprie. Am făcut poze numai la aperitive.

Storceagul e un borș de pește și legume, eu am folosit ceapă, usturoi, țelină de pețiol (Apio) cartofi și roșii cuburi din cutie. Peștele a fost de lux, sturion (din Piața Gorjului) adică nisetru (odată e ziua noastră!): Am dres cu smântână de la ”Gusturi Românești” (Mega Imaje) și ouă de la Stela.

Pentru calcan (deja tradițional de câțiva ani) Florin a înfruntat ploaia și a făcut o excursie la Institutul Agronomic.

Aperitivele de pe masa festivă

Mozarella (biluțele de sus) măsline verzi umplute cu migdale, labneh preparat de mine din kefir foarte bine stors, modelat ca biluțe și păstrat în ulei, ouă de prepeliță fierte și conservate în sos de soia și zeamă de lămâie, ardei roșii grecești umpluți cu cremă de brânză.

Farfurioara din stânga: macrou afumat, icre de crap, măsline negre și verzi (umplute cu migdale)

Farfuria din dreapta: pastă de pește (sardine din conservă, unt, zeamă de lămâie și sos iute), măsline negre și somon fume.

Andive, ciupercuțe Home Garden, maioneză și zeamă de lămâie.

De la stânga la dreapta: brânză Aperifrais cu verdețuri, brânză Cammembert, mușchi file, brânză Gorgonzola și brânză Brie. La mijloc brânză de capră tartinabilă Coline, roșii cherry, salată verde.

Cum am spus, nu am poze cu Panacotta cu zmeură în schimb vă pot oferi rețeta:

1litru (o cutie) smântână pentru frișcă (35% grăsime) 

1 kg zmeură (eu am avut congelată încă de astă vară) Se poate folosi mai puțină, cu mai puține plicuri de gelatină.

6 plicuri gelatină a 10g fiecare

6 linguri cu vârf stevia (sau zahăr)

Esență vanilie și rom.

Am dizolvat trei plicuri gelatină în 300ml apă rece 

Am încălzit smântâna cât a suferit degetul.

Am adăugat aromele, stevia și gelatina amestecând bine, am stins focul și am pus compoziția în vasul de prezentare.

După ce s-a închegat m-am ocupat de zmeură. Întâi am dizolvat trei plicuri de gelatină în 300ml apă rece.

Am incălzit zmeura până s-a transformat într-un fel de gem, am adăugat stevia și aromele și am lăsat să se răcorească atât cât suferă vârful degetului (60°C) adăugând gelatina și am adăugat peste composita cu smântână. 

ATENȚIE gelatina nu are voie să fiarbă, că nu se mai încheagă.